集4行樂

撰文：Makoto

<交通手段>

大眾運輸工具：

1.搭乘私鉄琴平電鉄琴平線，到片原町駅或瓦町駅，走路10分鐘左右可到。(無法使用JR PASS)

2.搭乘JR到高松駅後，走路約15分鐘左右。

香川県高松市鍛冶屋町4-11

營業時間：[週一到週四] 16:00～23:00  [週末及假日] 11:00～23:00 

<香川名物骨付鳥>

說到四國香川縣的知名美食，除了聲名遠播的讚岐烏龍麵之外，另外一個不能錯過的食物就是骨付鳥啦。

那麼什麼是骨付鳥呢？說穿了，就是帶骨的雞腿。說的太白不曉得會不會有人覺得，雞腿飯台灣大街小巷的便當店都有賣，何必特地到日本吃骨付鳥呢？其實雖然都是指帶骨的雞腿肉，但料理方式的不同，呈現出來的口感與賣相當然也就不一樣囉，就讓我們看看骨付鳥的真面目吧。

高松市可以說是香川的市中心，百貨商場林立，一點都不讓人覺得這是日本的二線城市，少了擁擠的人潮，逛起街來倒是多了許多的悠閒感。延著丸龜商店街一路逛下來，其實可以看到許多主打骨付鳥的餐廳，今天我們所選擇的骨付鳥一鶴，便是這些餐廳中的名店代表之一，從商店街走過來蠻近的，地理位置相當不錯。

一鶴的門口裝潢有一點低調，不過還蠻好認的，用餐時間常常都排了不少人潮，建議大家可以提前或晚一點到訪，可以省去不少排隊時間。

原本在門口以為馬上就可以入座了，沒想到店內仍排了一點人群，不過還好沒有等太久。排隊時可以先研究菜單，如果對菸味敏感的人建議和服務人員指定要禁菸區。不過由於是開放型的座位，可能還是會有一點煙飄散，但感覺不會太明顯，我個人認為還可以接受。

服務人員忙進忙出的，後面的廚房拼命的料理，令人期待。

來看看菜單吧，不懂日文的客人也不用擔心，因為店內提供了中文菜單，可以無語言隔閡的選出自己喜愛的餐點。

另一點要特別說明的是，這邊的帶骨雞腿分成兩種，分別是口感較為鮮嫩的若雞ひなどり，價位是894日圓，以及口感較有嚼勁的老雞おやどり，價位是1008日圓，可以依據自己的喜好選擇。

此外還有小菜與飲料，也都是用中文呈現。

入座囉，肚子已經越來越餓了。

隨後服務人員會送上冰水，圖中的啤酒是我們另外點的。

桌上也有日文版菜單可以參考。

備品的部分比較簡單，只有筷子、牙籤和餐巾紙。

沒多久老雞就先上來啦，由於口感較有韌性，因此店家已經先幫忙切成適合取用的大小，相當貼心。而且雖然說是老雞，但其實還是相當美味，咬下去雞油在口中慢慢流出，非常過癮。

骨付鳥會隨餐搭配的高麗菜，可以幫忙解膩。而且有點意外的是一鶴的高麗菜咬起來甜甜脆脆的，口感不錯。

等著等著嫩雞也上場囉，嫩雞的部分因為肉質較軟，因此廚房就沒有先切好了，但因為肉質軟嫩的關係，咬起來完全沒有問題。

除了骨付鳥之外，我們還另外點了雞肉飯，熱湯也跟著飯一起上來囉。

雞肉飯的部分調味的不賴，應該是炊飯的料理法，上面灑滿了蛋絲相當美味。

旁邊的清湯看似單純，喝起來像是雞骨熬出來的，清淡卻好喝。

一旁還有附上的漬物，中規中矩。

我的個人餐點整體圖，這樣吃下來才一千出頭而已，在日本的晚餐來說算是不貴吧。

整體來說，我認為蠻好吃的，只是雞肉偏鹹，搭配雞肉飯比較剛好，算是來到四國地區值得一試的料理。其實骨付鳥一鶴在其他地方也有展店，即使沒機會到香川縣來的話，也可以就近找找看是不是有骨付鳥一鶴的分店唷。

<相關連結>

骨付鳥 一鶴

http://www.ikkaku.co.jp/takamatsu/info.html