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撰文:Makoto

 

接續前面的房間篇,冬天來到日本溫泉旅館,尤其是北陸地區,最期待的會席料理就是螃蟹會席了。才剛走進餐廳,就看到大大的魚缸裡有數隻活蟹,就可以想像等會兒的晚餐新鮮度完全不需要擔心。

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ふくみつ華山温泉用餐的環境也十分講究,每組客人都有類似這樣的半個室,擁有足夠的隱私權。

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部分餐點已經先擺盤好在桌上了,包括此次的重點香箱蟹、健康果汁等,光用看的就是一種享受。

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香箱蟹其實就是帶卵的雌蟹,體型嬌小之所以珍貴,就在於橙色卵巢的「內子」,以及咖啡色卵的「外子」,數量稀少卻十分美味,且僅有在冬天極短的期間內才吃的到,更顯得其夢幻。

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與一般會席不同的是,這邊的漬物早早就上了,原因是米飯與味增湯在此是自助式的,米飯想吃多少拿多少,不用擔心吃不飽。

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自助區就是這邊啦,各種備品也是應有盡有。

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一直覺得日本的米飯非常好吃,但又擔心吃太多等等料理會沒有空間容納,因此僅拿一點點淺嘗則止。

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湯波(生豆皮)的味道也非常美味。

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如果有和我們一樣不吃生魚片的話,也可以事先告知旅館,餐點就會幫我們做適當的調整。

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螃蟹刷刷鍋的料理沒過多久也端上來了,瞧瞧這半透明的蟹肉,口水差點都要流下來了。

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等待刷刷鍋煮熟的空檔,烤旁蟹的食材也送上來了。由於不吃生魚片的關係,因此原來的生蟹腳也挪到這邊來燒烤。

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另一個重頭戲來了,用溫泉清蒸的螃蟹端上來了,充滿了滿滿蟹膏的蟹甲羅(蟹殼),以及多到有點數不清的蟹腳,感覺完全被螃蟹包圍了。

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溫泉蒸的蟹膏之美味,到現在想起來還是會流口水,巴不得再去吃一次,太夢幻了~

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除了米飯外,口渴的話自助區的味增湯也是很威啊,讓我們看看有哪些選擇:

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真的沒有看錯,滿鍋的螃蟹煮出來的味增湯,滋味甜美到一個不行,要不是怕胃滿出來,真的很想連喝三碗。

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吃膩螃蟹的話,另一鍋則是滿滿的鮮魚,喝了一碗覺得味道也是非常出色。

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不想吃太多肉的話,也有黑味增可以選擇。

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回到座位後,烤爐上的螃蟹也慢慢熟了,準備大吃。

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最後當然還要有甜點做結尾,為這餐螃蟹會席劃下句點。

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這一餐我們從晚上19:00開始享用,結束的時候已經超過晚上9點了,從未在一餐內吃這麼多的螃蟹,當下只有一個念頭,就是「我三個月內不想再吃到螃蟹了」,誰知道不到幾天就破戒了(笑)。

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<相關連結>

ふくみつ華山温泉

富山県南砺市川西588-1

http://www.hanayama-onsen.com/

 

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