撰文:Makoto
<交通手段>
大眾運輸工具:
1.搭乘私鉄琴平電鉄琴平線,到片原町駅或瓦町駅,走路10分鐘左右可到。(無法使用JR PASS)
2.搭乘JR到高松駅後,走路約15分鐘左右。
香川県高松市鍛冶屋町4-11
營業時間:[週一到週四] 16:00~23:00 [週末及假日] 11:00~23:00
<香川名物骨付鳥>
說到四國香川縣的知名美食,除了聲名遠播的讚岐烏龍麵之外,另外一個不能錯過的食物就是骨付鳥啦。
那麼什麼是骨付鳥呢?說穿了,就是帶骨的雞腿。說的太白不曉得會不會有人覺得,雞腿飯台灣大街小巷的便當店都有賣,何必特地到日本吃骨付鳥呢?其實雖然都是指帶骨的雞腿肉,但料理方式的不同,呈現出來的口感與賣相當然也就不一樣囉,就讓我們看看骨付鳥的真面目吧。
高松市可以說是香川的市中心,百貨商場林立,一點都不讓人覺得這是日本的二線城市,少了擁擠的人潮,逛起街來倒是多了許多的悠閒感。延著丸龜商店街一路逛下來,其實可以看到許多主打骨付鳥的餐廳,今天我們所選擇的骨付鳥一鶴,便是這些餐廳中的名店代表之一,從商店街走過來蠻近的,地理位置相當不錯。
一鶴的門口裝潢有一點低調,不過還蠻好認的,用餐時間常常都排了不少人潮,建議大家可以提前或晚一點到訪,可以省去不少排隊時間。
原本在門口以為馬上就可以入座了,沒想到店內仍排了一點人群,不過還好沒有等太久。排隊時可以先研究菜單,如果對菸味敏感的人建議和服務人員指定要禁菸區。不過由於是開放型的座位,可能還是會有一點煙飄散,但感覺不會太明顯,我個人認為還可以接受。
服務人員忙進忙出的,後面的廚房拼命的料理,令人期待。
來看看菜單吧,不懂日文的客人也不用擔心,因為店內提供了中文菜單,可以無語言隔閡的選出自己喜愛的餐點。
另一點要特別說明的是,這邊的帶骨雞腿分成兩種,分別是口感較為鮮嫩的若雞ひなどり,價位是894日圓,以及口感較有嚼勁的老雞おやどり,價位是1008日圓,可以依據自己的喜好選擇。
此外還有小菜與飲料,也都是用中文呈現。
入座囉,肚子已經越來越餓了。
隨後服務人員會送上冰水,圖中的啤酒是我們另外點的。
桌上也有日文版菜單可以參考。
備品的部分比較簡單,只有筷子、牙籤和餐巾紙。
沒多久老雞就先上來啦,由於口感較有韌性,因此店家已經先幫忙切成適合取用的大小,相當貼心。而且雖然說是老雞,但其實還是相當美味,咬下去雞油在口中慢慢流出,非常過癮。
骨付鳥會隨餐搭配的高麗菜,可以幫忙解膩。而且有點意外的是一鶴的高麗菜咬起來甜甜脆脆的,口感不錯。
等著等著嫩雞也上場囉,嫩雞的部分因為肉質較軟,因此廚房就沒有先切好了,但因為肉質軟嫩的關係,咬起來完全沒有問題。
除了骨付鳥之外,我們還另外點了雞肉飯,熱湯也跟著飯一起上來囉。
雞肉飯的部分調味的不賴,應該是炊飯的料理法,上面灑滿了蛋絲相當美味。
旁邊的清湯看似單純,喝起來像是雞骨熬出來的,清淡卻好喝。
一旁還有附上的漬物,中規中矩。
我的個人餐點整體圖,這樣吃下來才一千出頭而已,在日本的晚餐來說算是不貴吧。
整體來說,我認為蠻好吃的,只是雞肉偏鹹,搭配雞肉飯比較剛好,算是來到四國地區值得一試的料理。其實骨付鳥一鶴在其他地方也有展店,即使沒機會到香川縣來的話,也可以就近找找看是不是有骨付鳥一鶴的分店唷。
<相關連結>
骨付鳥 一鶴
http://www.ikkaku.co.jp/takamatsu/info.html
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