集4行樂

撰文：Makoto

<交通手段>

大眾運輸工具：

搭乘電車到有樂町駅或銀座駅後，沿著地下連絡通道步行到Echika fit銀座即可。

東京都中央区銀座4-1-2 Echika fit 銀座

營業時間：11:00～23:00

<濃郁系雞白湯拉麵>

銀座篝是近年來相當熱門的排隊名店，主打的便是他那濃郁卻又不過度油膩的夢幻雞白湯，為了嘗上一口，本店常常必須排上一小時才能吃到，真是一點都不誇張。

不過許多人可能沒注意到，其實就在距離銀座篝本店附近的不遠處，有一間藏身在東京メトロ地下通道的小小分店，由於地理位置不太起眼，因此排隊人潮相對較少，蠻有機會在半小時內就排到這碗可口的拉麵唷，就讓我們整理一下如何找到這間分店吧。

下圖是東京メトロ銀座站的構內圖，我們已經將銀座篝的位置標示在上面，大約在左上角處的橘色圈圈處。

可能因為構內圖本身很大的關係，放到這來就顯得有點不清楚，因此大家可以先記住大約的位置，然後到官網看看放大版的構內圖。

(官網： http://www.tokyometro.jp/station/ginza/yardmap/index.html )

如果你不太擅長看這種立體構造圖也沒有關係，最簡單的方式，就是記得，店舖的位置就在地下室連絡通道中，C1與C2出口的中間地段即可啦，所以千萬別像我們第一次去時，在地上找了半天不見Echika fit銀座的位置，才驚覺要往地下連絡通道找才對。

為了方便大家確認，可以參考下面的圖片，這張是從店家拍的C1出口指標。

而這是店家往C2出口方向看過去的指標。可以發現，這個連絡通道除了可以連接銀座線外，還可以通往日比谷線、丸之內線，甚至走遠一點也可以和JR有樂町直結。

如果順利的話，你就可以看到銀座篝的店門口啦，趕緊依照動線排隊吧。

這是轉角的另一個門口，目前規畫的動線是由上圖的入口進店，下圖的出口離店，因為店內的座位只有8個的緣故，因此換桌率不算快，不過比起本店來說，我們在中午12:30左右到場，前面大約三組客人而已，算是蠻少的了，因此我們排了約30分鐘內就入店享用了。

店門口還貼了一張米其林推薦的海報，事後看到這張我只能說是實至名歸啊！

等待的同時，我偷偷看了堆在店後的紙箱內裝了什麼東西，發現是看起來好可口的食物原料啊，看起來有點像馬鈴薯，但因為形狀和我們平常看到的不太一樣，因此我也不敢斷定。

除此之外還有販售油日清食品合作推出的麵食，可以買回去自己煮，現在想想還真有點後悔沒有搬個一打回來，如果有人吃過的話，還請告訴我們還原度高不高，拜託拜託 XD

排隊的動線中，有提供菜單可以讓客人參考。從菜單上不難看出，基本上就是湯麵和沾麵兩種口味而已，都是以雞白湯為基底所做的變化，而左下方的配料就看個人的口味了，這其中就以半熟蛋最吸引我們的目光，紛紛忍不住加點了一顆。(湯麵本身沒有半熟蛋，因此喜歡的話需另外加點，上菜時會直接放到麵裡一起端上)

快到門口時，服務人員會出來詢問人數並點餐，以便安排座位。畢竟店內的座位數量不多，如果沒有控制好的話，出現零星的單一空位實在有點惱人，我們就因為這樣多等了十來分鐘，哈哈。

等待餐點的同時來看看桌上有什麼東西吧，除了必備的冰水外，也有七味粉等佐料，不過一旁玄米醋倒是蠻少見的。

此外每個人會有一盤像這樣的專屬佐料盤，分別是薑末與蒜酥，配上濃郁的雞白湯超級搭的。

店內看的到裡頭的師傅製作拉麵時乾淨俐落的身手，感覺像是灌入靈魂到拉麵裡似的。

終於，等待了半小時之後，我們的雞白湯拉麵終於上場啦！

看看這淡黃色的濃郁湯頭，真是令人銷魂啊，我們額外加點的半熟蛋已經躺在拉麵裡囉。

稍微拉近一下特寫，拉麵上方還有一些蔬菜陪襯。

喝一口湯頭後，我們簡直快要崩潰了，沒想到還有如此美味的拉麵，濃郁的雞骨香氣在喝下湯的那一瞬間散化開來，甚至還微微的可以感受到湯頭裡有骨髓的氣味。我想銀座篝，絕對排的上我心中拉麵排行榜的前三名，甚至有登上第一名的強大實力。

另外搭配的肉並非是常見的豬叉燒肉，而是鮮嫩的雞肉，調理的不會乾柴，口感上算是非常美味。

半熟蛋的特寫與斷面秀，這些配料雖然好吃，但完全不會搶走雞白湯的風頭，反而讓整碗麵吃下來更為突出，只能說搭配的太完美了。

帳單的部分蠻簡易的，結帳時拿去收銀機就可以囉。

我認為銀座篝的美味程度，即使是為了吃一碗拉麵，特地搭地鐵來品嘗一碗都覺得值得。不過由於是人氣名店的關係，必須要有排隊的心理準備，建議要衡量一下行程的時間是不是夠彈性唷。

<相關連結>

銀座 篝

本店 (食べログ)

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13153231/

Echika fit銀座店 (食べログ)

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13182836/